最近，南京到处齐是“东谈主从众”的欢畅，周末甚而东谈主比花多。若何分离慕名而至的外地旅客和外出遛弯儿的腹地市民？有网友簸弄说，若是看到有东谈主带了小铲、小篮，时时时蹲下来挖野菜，那必定是南京东谈主无疑了。

俗语说“南京东谈主不识好，一口大米一口草”，春天和遍野似锦雷同诱导南京东谈主的，是花树下的野菜。这个周末，外出踏青，趁便采点野菜吧！

荠菜吐花可煮鸡蛋了

荠菜是江南最常见的野菜之一，“老南京”们着实东谈主东谈主齐不错一眼认出它。但内容上，荠菜叶片体式很种种，有叶裂（叶片角落的“缺口”）很深的，有叶裂很浅的，还有不少野菜和它“撞脸”，对挖野菜外行来说并不是那么好认。王女士追念了她识别荠菜的几个重心：往外拔的时代，叶裂的场地和拔出的场地一致；叶片角落包括“缺口”的位置莫得上翘，整片叶子在归并个平面上；拔掉一派叶子，内部莫得乳白色的汁液流出。

记着以上几个重心依然认不准荠菜？不慌，脚下不少荠菜仍是吐花了，荠菜吐花是抽出花薹开出一小串白花，很快结出三角形近心形的小果荚，荒谬好认。若是你拿不准哪些是荠菜，不错找一株吐花成果的当作参考。

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王女士还示意，荠菜的叶子“缺口”越深、越是瘦巴巴，香气越足够。包饺子、包子、馄饨和春卷，或者凉拌、底下条，南京东谈主吃荠菜的口头许多。南京有农历三月三吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，加荠菜花煮出的鸡蛋有止境的幽香。

香椿降价可打开吃了

每年头春，香椿头的高价齐会上一波热搜，云南空运来的香椿头卖120元到150元一斤，比肉要贵得多。干与4月中旬，南京腹地的香椿就长出来了，如今菜场里香椿头卖10元3扎，1扎约有1两，也即是每斤30多元。

在“七头一脑”8种野菜中，香椿应该是最佳阔别的，因为它名为野菜，其实长在树上，香气私有又浓郁，叶子是羽状复叶，顾名想义，像羽毛雷同对称摆设，新长出的叶子油亮有后光。

针对中澳关系接下来的发展前景，澳大利亚著名汉学家马克林(Colin Mackerras)近日接受中新网专访时表示，澳大利亚应当与中国这样重要的国家维持良好的关系，“我们应当尽可能地理解中国的想法，理解中国的文化，这对于维持世界的稳定与和平具有重要意义。”

香椿的香气私有，可爱它的东谈主时常止境可爱，也建造了许多能够突显其香气的作念法，比如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、油炸香椿等等。需要领导的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，无论是哪种服法，齐要先焯水。

草头正鲜可“下酒”了

齐说南京东谈主爱吃“草”，最有劲的实证即是草头了。草头又叫苜蓿，有“牧草之王”的称呼，长大后荒谬合乎喂牛饲马。

南京东谈主也把草头叫作念“母鸡头”，大致是苜蓿的谐音。草头三瓣叶子邻接，每瓣齐是鸡心体式，相比好阔别。需要防卫的是，草头是三叶草的一种，但南京荒原更常见的三叶草是白花三叶草，特色是叶片带有一圈白色倒V形斑纹，两者不要浑浊。

别看牧草这个身份有点“糙”，鲜活的草头服法却荒谬精雅郑重。草头细嫩吸油，与河豚、河蚌共同烹饪，能充分接管其滋味精华。

即使是最肤浅的素炒，草头也与别的蔬菜不同。炒制草头最佳用荤油，大火快炒，加一小撮盐，临了一味作料，亦然精髓所在，即是在出锅前加一勺白酒。这么作念出的酒香草头，荤油的香、白酒的香加野菜的鲜，曲直分明。

原标题：周末踏青，别忘趁便采点野菜

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：王广江